6 beneficios para la salud del polvo de remolacha (y cómo elegir uno bueno)

6 beneficios para la salud del polvo de remolacha (y cómo elegir uno bueno)

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Las remolachas son vegetales ricos en nitratos, antioxidantes y compuestos polifenólicos que tienen un papel en la mejora de la función cardiovascular y el rendimiento en el ejercicio.[1]Sin embargo, el jugo de remolacha tiene limitaciones de almacenamiento y preferencia de sabor, por lo que se han investigado otras formas más convenientes. Una de estas formas es el polvo de remolacha.

Tabla de contenido

  1. ¿Qué es el polvo de remolacha?
  2. 6 beneficios para la salud de la remolacha
  3. Cómo elegir un polvo de remolacha
  4. Cómo hacer tu propio polvo de remolacha
  5. ¿Debería probar la remolacha en polvo?
  6. Más recursos sobre la remolacha

¿Qué es el polvo de remolacha?

El polvo de remolacha se elabora deshidratando o secando rodajas finas de remolacha (para eliminar toda la humedad) y luego moliéndolas hasta convertirlas en polvo. Si no le gusta el sabor terroso de la remolacha, entonces la remolacha en polvo podría ser una alternativa, ya que es más concentrada que la remolacha fresca pero con un sabor relativamente neutro. Una remolacha fresca equivale aproximadamente a una cucharadita de remolacha en polvo.



La remolacha en polvo se puede agregar a salsas, batidos, pastas, ñoquis, curry, pasteles, muffins o cualquier cosa que elija para agregar nutrientes y color. ¡Tenga cuidado que su orina también puede cambiar de color! Debido a los azúcares naturales de la remolacha, también se puede utilizar como edulcorante natural. El polvo de remolacha se utiliza incluso en cosmética natural.



Polvo de remolacha VS. Otros productos de remolacha

Un estudio analizó el potencial antioxidante total, compuestos fenólicos, azúcares y ácidos orgánicos en el jugo de remolacha, remolacha cocida, polvo y papas fritas. Encontraron mayores cantidades de potencial antioxidante total y ácidos orgánicos en las papas fritas y el polvo en comparación con el jugo y la remolacha cocida.[2]Sin embargo, es importante tener en cuenta que es mucho más fácil tomar grandes cantidades de remolacha en polvo o en jugo que simplemente comerla y esto significa ingerir mucha más azúcar.

6 beneficios para la salud de la remolacha

Si bien la remolacha puede tener posibles beneficios para la salud, no está claro si estos son temporales o tienen efectos a largo plazo. Se necesita más investigación para responder esta pregunta y cuál es la dosis óptima. La mayoría de los estudios se han centrado en el jugo de remolacha, y solo un puñado de estudios ha investigado el polvo de remolacha. Hasta ahora no ha habido evidencia que respalde el beneficio del polvo de remolacha en el flujo sanguíneo.[3] Publicidad

A pesar de eso, la remolacha contiene varios compuestos diferentes con diferentes propiedades. Aquí están los seis beneficios para la salud del polvo de remolacha.



1. El polvo de remolacha es rico en nitratos

En primer lugar, el polvo de remolacha es rico en nitratos. Los nitratos tienen funciones importantes relacionadas con el aumento del flujo sanguíneo, el intercambio de gases, la eficiencia mitocondrial y el fortalecimiento de la contracción muscular.[4]Al provocar la relajación de los músculos lisos que rodean las arterias y las venas, el nitrato conduce a la dilatación de estos vasos sanguíneos, lo que reduce la presión arterial. Los medicamentos con nitrato se usan en personas con presión arterial alta, angina y enfermedades cardíacas para relajar los vasos sanguíneos y ensancharlos para permitir un mayor flujo sanguíneo.[5]

Un metanálisis que combinó 22 ensayos diferentes y analizó los resultados juntos encontró que el jugo de remolacha adicional disminuyó significativamente la presión arterial.[6]Sin embargo, no hay evidencia que respalde los efectos a largo plazo.[7]



2. La remolacha tiene propiedades antiinflamatorias

En segundo lugar, la remolacha contiene compuestos polifenólicos antioxidantes que tienen propiedades antiinflamatorias. Los antioxidantes son moléculas que tienen la capacidad de neutralizar los radicales libres y proteger contra el daño celular que puede conducir a enfermedades crónicas. Comer una dieta rica en antioxidantes que se encuentran en frutas y verduras se asocia con un menor riesgo de enfermedad crónica.[8]Los diferentes compuestos de polifenoles son de diferentes colores, por eso a menudo oirá hablar de comer un arco iris de frutas y verduras.

3. La remolacha tiene efectos contra el cáncer

La remolacha también contiene betalaínas que se ha encontrado que tienen efectos anticancerígenos en modelos celulares en el laboratorio.[9]Ahora se necesitan ensayos clínicos para evaluar si existen posibles efectos antiinflamatorios y anticancerígenos y la naturaleza de estos efectos. Si bien aún no se conocen los efectos anticancerígenos de la remolacha en humanos, incluirlos en su dieta puede ayudar y es poco probable que corra el riesgo de causar daños.Publicidad

4. El polvo de remolacha es una gran fuente de vitamina C y folato

Las remolachas también son una gran fuente de vitaminas C y B9 (ácido fólico). La vitamina C y el ácido fólico tienen muchas funciones importantes en nuestro cuerpo. La vitamina C es necesaria para la biosíntesis del colágeno, que actúa como un andamio en la piel y los ligamentos. También tiene un papel en la cicatrización de heridas y el metabolismo de las proteínas. El ácido fólico es vital para la producción de glóbulos rojos sanos y el crecimiento celular. La ingesta inadecuada de vitamina C durante un período de 3 meses puede provocar escorbuto y fumar puede reducir aún más la biodisponibilidad.[10]

5. La remolacha contiene minerales esenciales

Las remolachas también contienen los minerales hierro, manganeso y potasio. El hierro tiene un papel vital en el transporte de oxígeno por los glóbulos rojos sanos. Más del 40% de los niños en todo el mundo tienen anemia por deficiencia de hierro y las mujeres en edad fértil también tienen un mayor riesgo debido a la menstruación.[11]El potasio en realidad puede prevenir los efectos dañinos de comer sal en exceso (cloruro de sodio). El manganeso tiene varias funciones, incluido el metabolismo, la formación de huesos y el sistema inmunológico. Las remolachas son una excelente manera de incluir todos estos micronutrientes en su dieta.

6. El polvo de remolacha es una gran fuente de fibra

La fibra es un componente tan importante de nuestra dieta, y la mayoría de nosotros necesita comer mucho más para alcanzar la cantidad diaria recomendada de 30 g. Por cada 10 g de fibra que consume al día, puede disminuir su riesgo a largo plazo de cáncer de intestino.[12]

La fibra también actúa como un prebiótico, proporcionando alimento para los microorganismos amigables en su intestino llamados microbiota. Hay billones de microorganismos en su intestino que ahora se sabe que juegan un papel clave en la inflamación y en la salud física y mental. Comer remolachas puede ayudar a aumentar la ingesta de fibra y respaldar una comunidad intestinal saludable.

Está claro que por relativamente pocas calorías, la remolacha contiene una variedad de vitaminas, minerales, nitratos y antioxidantes. Por estas razones, la remolacha está etiquetada como nutracéutica y la suplementación se ha vuelto cada vez más popular.[13]Si bien la mayoría de los estudios han analizado los efectos de la remolacha en la dilatación de los vasos sanguíneos, todavía quedan muchas preguntas sin respuesta sobre otros posibles beneficios.Publicidad

Cómo elegir un polvo de remolacha

Como todos los demás suplementos, existe muy poca regulación. Por lo tanto, es muy difícil estar seguro de qué se incluye exactamente en el suplemento o evaluar la calidad. Mis recomendaciones para elegir un suplemento son verificar la licencia de un producto y comprarlo siempre en una empresa de renombre.

Sin embargo, no existen puntos de referencia acordados de calidad o eficacia. En este momento también se desconoce cuánto y con qué frecuencia. Trate de evitar los polvos que tengan conservantes, edulcorantes o saborizantes artificiales. Considere si un polvo orgánico vale el dinero extra para usted. Evitaría los polvos que tienen sílice agregado para evitar grumos. Algunos suplementos ahora utilizan empresas de terceros para verificar el contenido.

No existe una dosis acordada de nitrato o remolacha en polvo, por lo que, si bien algunos polvos contienen contenido de nitrato, es difícil saber exactamente qué significa esto en la práctica. Cuanto mayor sea el contenido de nitrato, más probable será que tenga un efecto beneficioso sobre la presión arterial elevada. Pero si no tiene presión arterial alta, es difícil saber si más nitrato es beneficioso.

En resumen, busque:

  • polvo de remolacha orgánica
  • probado para la calidad por una empresa de terceros
  • no contiene conservantes, edulcorantes ni aromatizantes artificiales
  • evitar polvos que contengan sílice
  • comprar a una empresa de renombre
  • mira el contenido de nitrato

Cómo hacer tu propio polvo de remolacha

Primero, lave, pele y ralle las remolachas a mano o con un procesador de alimentos. Luego, colóquelos en una bandeja, extiéndalos y cúbralos con pergamino o papel resistente a la grasa para protegerlos de la luz solar directa.Publicidad

Dejar secar hasta que no quede humedad y agitar de forma intermitente para que seque uniformemente. Cuando se rompe en lugar de doblarse y se siente seco, está listo para la siguiente etapa.

La etapa de secado puede tardar hasta cuatro días dependiendo de la temperatura del aire. Para acelerar el proceso de secado, puede hacerlo a fuego lento en una cacerola durante 15 a 25 minutos o en el horno a no más de 180 grados centígrados o en un deshidratador. Si usa el horno o sobre la encimera, tenga cuidado de no quemar la remolacha.

El último paso es moler la remolacha seca con un molinillo. Luego se puede almacenar en un recipiente hermético, evitando la luz solar hasta por un año.

¿Debería probar la remolacha en polvo?

La remolacha es una gran verdura que contiene vitaminas, minerales, antioxidantes , nitratos y fibra. Los nitratos presentes en la remolacha pueden reducir la presión arterial a corto plazo, pero aún no se conocen los efectos a largo plazo. Se necesita más investigación para conocer otros beneficios potenciales, como el efecto sobre el cáncer.

Por lo tanto, si bien el polvo de remolacha puede tener beneficios para la salud a menos que se tome en exceso, es poco probable que tenga efectos secundarios significativos. Sin embargo, grandes dosis de remolacha se asocian con un mayor riesgo de cálculos renales.Publicidad

Si está embarazada o amamantando, es mejor evitar tomar suplementos de remolacha ya que no hay suficiente información de seguridad. Las remolachas también contienen oligosacáridos fermentables, disacáridos, monosacáridos y polioles o FODMAPS para abreviar. Estos son tipos de carbohidratos que son difíciles de digerir y pueden causar síntomas del síndrome del intestino irritable en algunas personas. Se cree que los FODMAPS actúan como prebióticos, alimentando los microorganismos amigables que viven en su intestino (microbiota). Entonces, para aquellas personas que pueden tolerarlos, son beneficiosos para un saludable bien .

Más recursos sobre la remolacha

Crédito de la foto destacada: FOODISM360 a través de unsplash.com

Referencia

[1] ^ NCBI: Efectos vasculares del nitrato en la dieta (como se encuentra en las verduras de hoja verde y la remolacha) a través de la vía nitrato-nitrito-óxido nítrico
[2] ^ SpringerLink: Comparación del potencial antioxidante total y el contenido total de fenólico, nitrato, azúcar y ácido orgánico en jugo de remolacha, chips, polvo y remolacha cocida
[3] ^ Universidad de Maastricht: Efectos del polvo de remolacha con o sin L-arginina en la función endotelial vascular posprandial: resultados de un ensayo controlado aleatorio con hombres obesos abdominales
[4] ^ PubMed.gov: Efectos de la suplementación con jugo de remolacha sobre la resistencia cardiorrespiratoria en atletas. Una revisión sistemática
[5] ^ PubMed.gov: Nutracéuticos con un efecto reductor de la presión arterial clínicamente detectable: una revisión de los ensayos clínicos aleatorios disponibles y sus metanálisis
[6] ^ PubMed.gov: El efecto reductor de la presión arterial independiente de los nitratos del jugo de remolacha: una revisión sistemática y un metanálisis
[7] ^ PubMed.gov: Efectos a mediano plazo de la suplementación con nitratos en la dieta sobre la presión arterial sistólica y diastólica en adultos: una revisión sistemática y un metanálisis
[8] ^ NCCIH: Antioxidantes: en profundidad
[9] ^ NCBI: Remolacha roja y betalaínas como agentes quimiopreventivos del cáncer
[10] ^ Línea de salud: Remolacha 101: información nutricional y beneficios para la salud
[11] ^ NCBI: El impacto de la deficiencia de hierro materna y la anemia por deficiencia de hierro en la salud del niño
[12] ^ Cancer Research Reino Unido: ¿Una dieta alta en fibra reduce mi riesgo de cáncer?
[13] ^ PubMed.gov: Los posibles beneficios de la suplementación con remolacha roja en la salud y la enfermedad

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