El Swiss Cake Roll, también llamado jelly roll o cream roll, es un bizcocho relleno con crema batida, glaseado o mermeladas y jaleas. A pesar de su nombre, el Swiss Roll no tiene su origen en Suiza. La mayoría de los historiadores creen que se trata de una antigua receta inglesa que se inventó alrededor del siglo XIX, probablemente en Austria. Cuando se corta, se revela un patrón en espiral.

El bizcocho suele ser blanco o vainilla, pero utilizando chocolate, el bizcocho se ha vuelto bastante popular en los últimos años. Cuando el Swiss Cake Roll es uno de chocolate con un relleno de crema batida blanca, a veces se le llama tronco de chocolate. En Bélgica, Francia y varios otros países europeos, el rollo de pastel suizo de chocolate se llama tronco de Navidad o Buche de Noel para Navidad y está decorado con glaseado de chocolate y azúcar de repostería para parecerse a la nieve en un tronco de Navidad.

Los panecillos suizos también son muy populares en Asia. La versión china es más ligera, solo ligeramente dulce, hecha con un bizcocho simple y untada con una fina capa de crema batida. En la India, es difícil encontrar una panadería que no tenga estos Swiss Cake Rolls (llamados rollos de mermelada) y que normalmente estén rellenos con una fina capa de mermelada dulce. En Japón, el té verde en polvo y la crema batida endulzada con sabor a frijoles rojos se utilizan a menudo para dar sabor al bizcocho. Y en Malasia, los Swiss Cake Rolls a menudo se rellenan con frutas como coco, fresa y arándano.

Sin embargo, no dejes que toda la historia de Swiss Cake Roll te desanime. Si piensa en Swiss Cake Roll como un postre gourmet que es realmente difícil de hacer, es posible que desee pensarlo de nuevo. Simplemente hornee su pastel, extiéndalo con relleno de crema, enróllelo, enfríelo por unos minutos y luego córtelo. ¡Realmente es así de fácil! Los consejos y recetas a continuación ayudarán incluso a un principiante a hacer un Rollo de Pastel Suizo maravillosamente delicioso (y ligeramente adictivo).Publicidad

Consejos

1. Hornee su capa de pastel sobre un tapete de silicona o papel pergamino para que se despegue más fácilmente.

2. Una vez que la capa de pastel esté horneada, déle la vuelta sobre papel pergamino. Si está haciendo un rollo de pastel suizo de chocolate, espolvoree su pergamino con cacao en polvo. Si está haciendo un rollo de pastel suizo de vainilla, use azúcar glas.

3. Siempre enrolle su capa de pastel en un paño de cocina o papel de pergamino mientras aún esté caliente para que sea flexible, fácil de manejar y menos propenso a agrietarse.

4. La crema batida se usa normalmente para rellenar los Swiss Cake Rolls, y algunas personas incluso agregan fresas. Independientemente de lo que decida usar, no rellene demasiado el relleno o será más difícil enrollar su pastel.Publicidad

5. Si su pastel se agrieta mientras está rodando, ¡que no cunda el pánico! Simplemente espolvorea la parte superior con azúcar glas. Si está haciendo un rollo de pastel suizo de chocolate, puede verter un ganache de chocolate sobre la parte superior para obtener un rico acabado glaseado.

Recetas

1. Pastel de chocolate suizo

Cómelo en el desayuno. Hazlo para tus amigos. Siéntete como un niño mareado de nuevo. Consigue el Receta de pastel de chocolate suizo de La mujer pionera.

2. Rollo de pastel de mousse de chocolate

Chocolate envuelto en chocolate, ¡oh, Dios mío! Consigue el Receta de rollo de pastel de mousse de chocolate de Hershey’s Kitchen.Publicidad

3. Rollo suizo de fresas y crema

Una delicia refrescante que seguramente impresionará y satisfará a todos. Consigue el Receta de rollo suizo de fresas y crema de Real Housemoms.

4. Rollo suizo de chocolate y frambuesa

Una receta de pastel sencilla pero deliciosa creada en honor al clásico pastel de princesa europea. Consigue el Receta de rollo suizo de chocolate y frambuesa de Food & Wine.Publicidad

5. Rollo de pastel suizo para untar frutas

Un postre elegante pero fácil que a todos les encantará y del que puede estar orgulloso. Consigue el Receta de rollo de pastel suizo para untar frutas de Parade.

Nada es mejor que los postres caseros y con los consejos y recetas anteriores, serás un fabricante de rollos de pastel profesional en poco tiempo. ¡Feliz horneando (y comiendo)!Publicidad

Crédito de la foto destacada: Viktor Hanacek / Picjumbo a través de picjumbo.com