Un plato caliente de sopa pho es el favorito de todos en estos días. Hecho con una mezcla de caldo, carne, fideos de arroz y cubierto con verduras, pho lo tiene todo desde el punto de vista nutricional. Pero también se habla de que el pho no es saludable debido a su alto contenido de sodio y que incluso engorda. Si el pho es bueno o malo para usted depende de la receta específica, su elección de condimentos y el tamaño de la porción.

Muchos de nosotros tendemos a exagerar con el tamaño de nuestras porciones cuando se les da una variedad de opciones de carne, verduras, etc.

La mayoría de nosotros hemos tenido su primer plato pho en nuestros restaurantes vietnamitas locales, donde los clientes reciben una variedad de opciones de carne, verduras, tamaño de la porción y condimentos. No es de extrañar, muchos de nosotros tendemos a exagerar con el tamaño de nuestras porciones con tanta libertad disponible. Probablemente te hayas preguntado en un momento si pho es saludable y arruinará tu cintura.^[1]Esto es especialmente cierto si comes pho casi a diario y te sientes culpable por ello. Otra cosa que puede hacer que te sientas cansado de pho es que no ves que este plato tradicionalmente vietnamita se recomiende como una opción para perder peso y promover la salud. En cambio, es más probable que escuche que se refiera a pho como una comida rápida o comida callejera poco saludable.Publicidad

Escuchar hablar de que pho es una de esas comidas de restaurante poco saludables puede matar toda la diversión en torno a esta popular sopa de fideos. Bueno, estamos aquí para decirte que pho puede ser una gran parte incluso del mejor plan de dieta si lo comes con moderación y si lo personalizas sabiamente.^[2]En el lado negativo, muchas versiones de restaurantes de baja calidad tienden a tener un alto contenido de grasas saturadas y sodio, por lo que esto puede ser un poco complicado. Los estudios demuestran que demasiada grasa en su dieta puede provocar un aumento de peso, un mayor riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares.^[3]Además, demasiado sodio en su dieta diaria puede causar hipertensión y dañar su corazón, riñones y vasos sanguíneos.

Pho está saludable solo cuando ...

Si bien el pho puede tener sus desventajas, puede personalizar este delicioso plato vietnamita para hacerlo más saludable. En comparación con otros platos de comida rápida, una pequeña porción de pho es bastante equilibrada en nutrientes y bastante baja en calorías. Por ejemplo, el tamaño de una porción de aperitivo de pollo pho contiene solo 162 calorías.^[4]De esto, el 32% de las calorías provienen de las grasas, el 32% provienen de los carbohidratos y el 36% de las calorías en una taza de pho provienen de las proteínas. Por otro lado, una porción de pho del tamaño de una comida puede proporcionar hasta 400 calorías, que son solo el 20% de la ingesta diaria recomendada de calorías.Publicidad

Como puede ver, la pho de buena calidad no es la comida rápida que engorda mucho para la que fue creada. Esto es especialmente cierto con pho que se hizo utilizando métodos tradicionales. Tradicionalmente, el pho se preparaba cocinando huesos de res o pollo durante mucho tiempo y se eliminaba el exceso de grasa de la parte superior. Las versiones de restaurante pueden omitir este último paso, pero los restaurantes de alta gama tienen como prioridad hacer que sus comidas sean saludables y deliciosas. Pero además de proporcionarle una cantidad modesta de calorías, pho también es excelente para satisfacer sus necesidades de vitaminas y minerales. Pho es rico en vitamina A, vitamina C, calcio y hierro. Dependiendo de la cantidad de verduras que le guste incluir, también puede obtener mucha fibra de su tazón de pho.

Cómo hacer que tu pho sea saludable

Disfrutar de pho y obtener muchos beneficios para la salud es posible si toma las decisiones correctas. Primero, es mejor buscar un restaurante vietnamita que sirva pho tradicional en lugar de la versión de comida rápida. Como ya explicamos, algunos restaurantes se saltan el exceso de grasa de su caldo pho para obtener una versión de sopa menos saludable. En segundo lugar, cuando personalice su pho en su restaurante favorito, tenga cuidado de no exagerar con ciertos ingredientes. Demasiados fideos de arroz provocarán un aumento en la glucosa en sangre y harán que la comida engorde. De manera similar, agregar más cortes de carne de lo que le corresponde a su plato de pho acumulará calorías adicionales. En su lugar, sea generoso con la cobertura vegetal cuando personalice su pho. Las verduras como los brotes de soja, los jalapeños y las cebollas controlarán sus niveles de glucosa en sangre y su contenido de fibra lo mantendrá lleno.Publicidad

Pero además de personalizar su cuenco pho para que se adapte a su estilo de vida consciente de la salud, ¿por qué no ir a lo seguro y hacer una versión casera en su lugar? Si bien Pho se prepara tradicionalmente en el transcurso de uno o dos días, hay muchas recetas de pho que requieren solo una fracción de ese tiempo. Con pho casero, puede tener más control sobre la cantidad de grasas, proteínas y carbohidratos que consume con cada porción. Sugerimos optar por el pho de pollo casero porque el pollo es más magro que la carne de res.

También sugerimos ser moderado con condimentos como salsa de soja y salsa siracha. Si bien estas salsas ayudan a que el pho tenga un excelente sabor, son muy ricas en sodio. Las versiones de restaurante también tienden a exagerar con el sodio en pho para hacerlo más apetecible. Pero como ya se explicó, esta práctica puede ser peligrosa para su salud en general. En su lugar, agregue solo un poco de salsas y sal a su pho, lo suficiente para eliminar cualquier insípido. También puede jugar con su cobertura e incluso agregar cebolletas o brócoli. Asegúrese de leer sobre los alimentos bajos en calorías y los beneficios del brócoli antes de preparar su pho casero.^[5] Publicidad

Si pho es saludable o no, varía mucho de una versión a otra. El pho tradicional servido con caldo desnatado, una porción moderada de fideos, un poco de salsa y una generosa ración de verduras es nutritivo y posiblemente saludable. Por otro lado, las versiones de comida rápida empaquetadas en sodio y grasas saturadas pueden no ser la mejor opción para una comida diaria. Para solucionar este problema, los amantes del pho pueden personalizar sus tazones agregando más verduras, reduciendo los condimentos y agregando fideos moderadamente.

Crédito de la foto destacada: KQED a través de google.com Publicidad

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