Todos cometemos errores al intentar preparar un fabuloso pavo de Acción de Gracias. Pero este año, ¡RELÁJATE! ¡Lo tienes bajo control con estos 10 sencillos consejos que salvarán tu pavo y te harán parecer una estrella de rock culinaria!

1. No darle al pavo suficiente tiempo para descongelarse.

Es muy probable que vayas a comprar tu pavo congelado, porque así es como vienen la mayoría. Es fundamental que asigne tiempo suficiente para que el suyo se descongele de forma segura. La mejor manera de descongelar ese pájaro congelado es en el refrigerador. Se descongelará a una velocidad de aproximadamente cuatro libras por día, por lo que un pavo promedio de 16 libras podría tardar al menos cuatro días en descongelarse por completo. Si no le da a su pavo suficiente tiempo para descongelarse, se cocinará por fuera, pero por dentro estará súper crudo. ¡Bruto!

2. No dejas que tu pájaro alcance la temperatura ambiente.

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Saque el pavo del refrigerador y colóquelo en la encimera de la cocina durante 60-90 minutos antes de asarlo. Desembale y retírelo de su salmuera (el líquido). Esto asegura que cocine un ave igualmente húmeda. Si tiene fobia a los gérmenes, tenga la seguridad de que es seguro e higiénico durante esa hora y media.

3. Relleno de pavo.

La mitad del pavo tarda más en cocinarse, por lo que cuando coloca comida en la cavidad del ave para sacarla y comerla más tarde, podría ser un peligro potencial para la salud. Para que el relleno sea seguro para comer, debe alcanzar los 165 grados. Sin embargo, cuando alcanza esa temperatura, el resto del pavo está demasiado cocido. Sus opciones son tener un ave demasiado cocida con el relleno debidamente calentado o un pavo cocido a la perfección pero el relleno es blando y poco cocido. Vaya a lo seguro y hornee el relleno por separado para que pueda disfrutar de ambos alimentos. ¡Se alegrará de haber evitado este error de pavo!

4. Poner un pájaro húmedo en el horno.

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Es importante secar el pavo antes de asarlo. No descuides también el secado dentro de la cavidad del ave. Mucha gente se olvida de eso porque lo están llenando. Desea que el pájaro esté seco si desea tener un pavo crujiente y dorado.

5. Olvidar la temporada.

Si quieres un pájaro sabroso, debes sazonarlo bien. Esto significa por dentro y por fuera. Simplemente puede espolvorear un poco de sal en su cavidad o rellenarlo sin apretar con hierbas, limones, cebollas e hinojo (no para comer). ¡Esto agrega sabor a la carne y el aroma hará que su cocina huela muy bien también!

6. No usar una parrilla para asar.

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Me sorprende la cantidad de personas que no usan una rejilla para asar. La parrilla para asar ayuda a cocinar el ave de manera uniforme. Sin él, la carne del fondo termina seca, demasiado cocida y, a menudo, quemada. Si no quiere desperdiciar parte de su pavo cada año, invierta en una rejilla para su bandeja para asar. También puede usarlo para asar otras carnes, por lo que podrá usarlo más de una vez al año.

7. Omite el termómetro para carnes.

Muchas personas omiten el uso de un termómetro para carne y simplemente confían en el termómetro emergente de plástico. Esto te meterá en problemas. Utilice un termómetro de carne estándar que sea de metal y esté diseñado para soportar las temperaturas del horno. Colóquelo en la parte más gruesa del muslo del pavo, porque la carne oscura del muslo del pavo tarda más en cocinarse. Cuando el termómetro marque 165, ¡sáquelo!

8. Cocinar a una temperatura demasiado alta.

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Si cocina el pavo a una temperatura demasiado alta, la piel se quemará y es probable que la carne esté poco cocida. ¡Qué asco! Es mejor comenzar a asar el ave a 475-500 grados durante los primeros 20-30 minutos y luego reducir el calor a 400 grados hasta que el ave alcance los 165 grados.

9. Asar el pavo a más de 165 ° F.

Tal vez esté usando un termómetro para carne y esté asando el pavo en el horno a 400 grados, pero aún así cocina el pavo más allá de los 165 grados. Si deja que la temperatura del muslo del pájaro alcance los 180 grados, estará seco. No tiene sentido esperar tanto tiempo porque la carne es perfectamente segura para comer a 165 grados. Incluso podría cocinarlo a solo 160 grados porque la carne continuará cocinándose por un tiempo después de sacarla del horno.

10. Su corte de pavo es vergonzoso.

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¿Tu pavo parece un desastre hecho tiras en una bandeja? ¿O quizás la escena de un crimen avícola? El tallado de pavo tiene que ver con la presentación. Esto es lo que puede hacer para que su talla resulte mejor este año:

1. Deje que el ave se enfríe durante unos 15 minutos antes de comenzar el proceso de tallado.
2. Comience cortando los cuartos de la pierna primero y luego trabaje en la carne de la pechuga.
3. Trate de quitar la carne de la pechuga del hueso en una sola pieza grande y luego córtela transversalmente para asegurar rebanadas más gruesas y uniformes.
4. Corta los muslos en trozos más grandes.
5. Solo corte lo que va a comer de inmediato. Si su familia no planea comerse la mayor parte del ave durante la cena, corte solo la mitad del pavo. La carne cortada se secará más rápido que si permanece intacta en la carcasa.

Crédito de la foto destacada: pavo entero / Aimée Wimbush-Bourque a través de simplebites.net