Hay dos tipos de personas en este mundo: las personas que aman las galletas y los mentirosos. ¿Alguna vez has conocido a alguien que odie rotundamente las cookies? Yo tampoco.

Ya sea que organices una cena, asistas a una fiesta o te embarques en una dieta de azúcar excesiva, nunca puedes equivocarte con las galletas. El mundo está lleno de recetas de galletas. Algunos son mejores que otros, pero algunos son completamente deliciosos.

Me las arreglé para encontrar 10 que caen en la última categoría. ¡Vamos a verlos!

Copos de nieve de mantequilla

Fuente de la receta

• 2 1/4 tazas de harina para todo uso
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de canela en polvo
• 1 taza de mantequilla
• 1 paquete (3 onzas) de queso crema, ablandado
• 1 taza de azucar blanca
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de naranja

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Tamice la harina, la sal y la canela; dejar de lado.

En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y el queso crema. Agrega el azúcar y la yema de huevo; batir hasta que esté suave y esponjoso. Agregue la vainilla y la ralladura de naranja. Poco a poco se mezclan los ingredientes secos. Llene una prensa para galletas o una manga pastelera con masa y forme las galletas en una bandeja para hornear sin engrasar.

Hornee durante 12 a 15 minutos en el horno precalentado, o hasta que las galletas estén doradas en los picos y en la base. Retirar de las bandejas para hornear de una vez para enfriar en rejillas de alambre.

Galletas de mantequilla de maní y nutella

Fuente de la receta

• 1 taza de mantequilla (2 barras), temperatura ambiente
• 2/3 taza de mantequilla de maní (cremosa o crujiente)
• 1 taza de azucar
• 1 taza de azúcar morena
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de vainilla
• 2 2/3 taza de harina
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• Amontonar 1/3 taza de Nutella

Batir la mantequilla, la mantequilla de maní, el azúcar, el azúcar morena, los huevos y la vainilla hasta que quede suave. Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal y agregue a la mezcla de mantequilla. Agregue Nutella en cucharadas sobre la parte superior de la masa. Use un cuchillo de mantequilla para hacer girar la Nutella a través de la masa. No haga sobre mezcla. Enfríe la masa en el refrigerador durante 15 minutos antes de colocarla en una bandeja para hornear para reafirmar la Nutella. Hornee a 350 grados durante 8-10 minutos. Hornee hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deje enfriar unos minutos en una bandeja para hornear galletas antes de transferir.Publicidad

Las mejores galletas con chispas de chocolate

Fuente de la receta

• 1 libra de mantequilla sin sal
• 1 3/4 tazas de azúcar granulada
• 2 1/4 tazas de azúcar morena clara compacta
• 4 huevos grandes
• 3 tazas más 2 cucharadas de harina de repostería
• 3 tazas de harina de pan
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de extracto puro de vainilla
• 2 libras de chocolate agridulce, picado en trozos grandes

Precalentar el horno a 350 grados. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes para hornear antiadherentes; dejar de lado.
En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y los azúcares. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
Reduzca la velocidad a baja y agregue las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la vainilla y el chocolate; mezclar hasta que esté bien combinado.
Con una cucharada de 4 onzas para galletas más grandes o una cucharada de 1 onza para galletas más pequeñas, coloque la masa para galletas en bandejas para hornear preparadas, a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas. Hornee hasta que esté ligeramente dorado, pero aún suave, aproximadamente 20 minutos para galletas más grandes y aproximadamente 15 minutos para galletas más pequeñas.
Deje enfriar un poco en las bandejas para hornear antes de transferir a una rejilla para enfriar por completo.

Galletas de avena con chispas de chocolate

Fuente de la receta

• 1 taza de mantequilla ablandada
• 1 taza de azúcar morena
• 1 taza de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de vainilla
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• & frac12; cucharadita de sal
• 1 & frac12; cucharaditas de canela
• 2 huevos
• 3 tazas de avena de cocción rápida
• 1 taza de chispas de chocolate

Batir la mantequilla y los azúcares hasta que estén suaves y esponjosos. Batir un poco los huevos con la vainilla. Combine la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la avena y la sal en un recipiente aparte. Mezcle gradualmente los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla. Incorpora las chispas de chocolate.

Deje esta mezcla en la nevera durante aproximadamente una hora para que las bolas de masa se puedan formar fácilmente. Después de que la masa se haya refrigerado, precaliente el horno a 375 grados F. Si agarra trozos de masa del tamaño de una pelota de ping pong, terminará con unas 36 galletas.

Galletas Doradas De Mantequilla De Maní

Fuente de la receta

• 2 oz de azúcar morena suave suave
• 2 oz de azúcar extrafina
• 2 onzas de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 huevo de Pascua mediano
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de vainilla
• 200 g de mantequilla de maní crujiente
• 4 oz de harina para todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal

Precalienta el horno a 350 grados. Mida y combine los ingredientes secos en un bol y reserve. Batir la mantequilla y los azúcares hasta que se mezclen. Agregue el huevo, la vainilla, la miel y la mantequilla de maní. Mezclar hasta que esté suave. Agregue los ingredientes secos y mezcle bien. ¡La masa es tan espesa que sabrá que está bien mezclada cuando le empiece a doler el brazo! Con generosas cucharadas redondeadas, coloque la masa en formas aproximadamente circulares en una bandeja para hornear. (Debería obtener 12 exactamente). Hornee durante 10-12 minutos.

Galletas de sidra de manzana rellenas de caramelo

Fuente de la receta Publicidad

• 1 taza de mantequilla ablandada
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1/4 taza de azúcar morena
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 7,4 onzas caja Alpine Spiced Apple Cider Instant Original Drink Mix
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 3 tazas de harina para todo uso
• 1 14 oz. bolsa de caramelos blandos

En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela. Con una batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla, el azúcar, el azúcar morena y los diez paquetes de mezcla de sidra de manzana hasta que quede esponjoso. Aproximadamente tres minutos.

Batir los huevos, uno a la vez, y agregar con la vainilla a la mezcla de mantequilla. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue la mezcla de harina en tres porciones, mezclando cada una hasta que se incorpore.

Para facilitar un poco la formación de su galleta, refrigere durante aproximadamente una hora. Este paso no es obligatorio, pero se recomienda. Cuando esté listo para hornear, desenvuelva sus caramelos.

Precaliente su horno a 350 grados F. Cubra sus bandejas para galletas con papel pergamino (¡no papel encerado!). Comience haciendo una bola con aproximadamente 1 1/2 cucharadas de masa. Un poco más de masa es mejor que menos, ya que el caramelo se filtrará por los lados durante el horneado.

A continuación, aplana ligeramente la bola de masa en la palma de tu mano. Presione el caramelo en el centro de su masa y selle la masa a su alrededor, cubriéndola por completo. Coloque a dos pulgadas de distancia en bandejas para hornear cubiertas con pergamino.

Hornee de 12 a 14 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Tan pronto como notes que las galletas comienzan a dorarse ligeramente, retíralas del horno.

Una vez que las galletas estén listas, deslice el pergamino de la bandeja para hornear directamente sobre la encimera. Deje que las galletas se enfríen parcialmente sobre el pergamino. Cuando las galletas estén lo suficientemente frías como para estar firmes pero aún un poco calientes, retírelas con cuidado del pergamino y deje que se enfríen boca abajo.

Galletas De Nuez De Macadamia De Chocolate Blanco

Fuente de la receta

• 1/2 taza de mantequilla, ablandada pero aún fría
• 1/2 taza de manteca vegetal
• 3/4 taza de azúcar morena
• 3/4 taza de azúcar
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de agua caliente
• 2 1/2 tazas de harina para todo uso
• 2 tazas de chispas de chocolate blanco
• 4 oz de nueces de macadamia

Precaliente el horno a 350 grados F. Con una batidora de pie, bata la mantequilla y la manteca vegetal hasta que estén bien mezclados y suaves. Agrega el azúcar morena y el azúcar. Batir durante 1-2 minutos, hasta que esté casi cremoso. Agregue los huevos, uno a la vez y mezcle entre adiciones. Disuelva el bicarbonato de sodio en la cucharada de agua. Agregue el bicarbonato de sodio y la vainilla a la batidora y mezcle bien. Agrega la sal. Agrega la harina y mezcla hasta que se forme una masa. Mezcle las chispas de chocolate blanco y las nueces de macadamia con una cuchara de madera o una espátula.

Saque la masa colocando cucharadas soperas en una bandeja para hornear forrada con pergamino o silicona, a 2 pulgadas de distancia. Hornee durante 10-12 minutos hasta que los bordes estén dorados. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de colocarlo en una rejilla para que se enfríe por completo.Publicidad

Galletas De Pretzel De Chocolate Y Caramelo

Fuente de la receta

• 1 taza de mantequilla sin sal
• 1 1/2 tazas de azúcar blanca
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 tazas de harina para todo uso
• 2/3 taza de cacao en polvo natural sin azúcar
• 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 bolsa (11 oz) de trocitos de caramelo
• 1 taza de pretzels cubiertos de chocolate blanco, picados en trozos grandes

Precalentar el horno a 350 grados. Engrase una bandeja para hornear o forre con papel pergamino o tapete de silicona. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos (alrededor de 2 a 3 minutos). Agregue los huevos y la vainilla y bata de 1 a 2 minutos más.

En un recipiente aparte, combine la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que esté bien combinado. Doblar en trocitos de caramelo y pretzels.

Coloque cucharadas redondeadas en bandejas para hornear galletas y presione ligeramente para aplanar.

Hornee de 9 a 10 minutos o hasta que cuaje. Deje enfriar durante 5 minutos en una bandeja para hornear galletas antes de colocarlo en una rejilla para que se enfríe por completo.

Galletas De Rollo De Canela

Fuente de la receta

• 3 tazas de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza (2 barras) de mantequilla ablandada
• 1 1/2 taza de azúcar
• 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 extracto de almendra
• 2 huevos

Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Batir los huevos uno a la vez, luego agregar la vainilla. Incorpora lentamente la mezcla de harina hasta que se absorba por completo. Separe la masa en dos discos, envuélvala en una envoltura de plástico y refrigere por un mínimo de 2 horas o toda la noche.

• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1 cucharada. canela molida
• 3/4 taza de azúcar en polvo
• 1 cucharada. Leche

Divide la masa en dos mitades. En una superficie enharinada, enrolle cada mitad de la masa hasta que tenga un grosor de & frac14; pulgada. Unte con mantequilla derretida. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar y la canela. Espolvoree esta mezcla uniformemente sobre la masa. Comience a enrollar la masa, comenzando por el lado largo. Envuelva en una envoltura de plástico y coloque la masa en el congelador durante unos 20-30 minutos (hasta que esté firme, no dura).
Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.

Saque la masa del congelador y comience a cortar en rodajas de 3/4 de pulgada. Coloque las rodajas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas en una bandeja para hornear galletas. Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Deje enfriar durante 2 minutos en la bandeja para hornear, luego retire de la bandeja para hornear y colóquela en la rejilla para enfriar. Déjelo enfriar completamente.Publicidad

En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo y la leche hasta que quede suave. Rocíe glaseado sobre las galletas enfriadas (asegúrese de tener papel de aluminio o papel encerado debajo de las rejillas de enfriamiento para atrapar el exceso de glaseado).

Galletas Samoas

Fuente de la receta

• & frac34; taza de mantequilla, ablandada
• & frac34; taza de azúcar morena
• & frac14; una taza de azúcar
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 huevo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de maicena
• & frac12; cucharadita de sal
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 taza de galletas Samoas, picadas
• & frac12; taza de Hershey’s Coconut Creme Kisses, picada en trozos grandes
• 1 & & frac12; tazas de coco rallado
• 1 bolsa de caramelos, sin envolver
• & frac12; taza de chispas de chocolate semidulce

En el tazón de una batidora de pie, bata la mantequilla y los azúcares hasta que estén cremosos. Agregue la vainilla y el huevo y bata para combinar. Agregue el bicarbonato de sodio, la maicena, la sal y la harina hasta que la mezcla se asemeje a una masa suave. Agregue las galletas picadas y Hershey's Kisses a mano.

Enfríe la masa en el refrigerador durante al menos una hora o durante la noche.

Precaliente el horno a 350 grados F. Deje caer cucharadas altas y redondeadas de masa a una distancia de entre 1 y 2 ″ en bandejas para hornear ligeramente engrasadas o forradas con silicona. Hornee por aprox. 10 minutos, girando los moldes a la mitad del tiempo de horneado. Deje que las galletas se enfríen en las hojas durante unos 5 minutos antes de transferirlas con cuidado a un alambre para que se enfríen por completo.

Mientras las galletas se enfrían, reduzca la temperatura del horno a 300 grados F. Reutilizando una de las bandejas para galletas engrasadas o forradas, extienda el coco en una capa uniforme. Hornea por 5 minutos. Dale la vuelta al coco y hornea otros 5 minutos. Voltee una vez más y hornee otros 5 minutos o hasta que el coco se haya tostado hasta un color marrón dorado claro. Enfríe el coco.

Después de que las galletas y el coco se hayan enfriado, en un recipiente apto para microondas, caliente los caramelos durante 45 segundos a temperatura ALTA. Revuelva, agregue un chorrito de leche o agua y continúe derritiendo otros 30 segundos, revolviendo después de cada calentamiento. Una vez suave y derretido, doble suavemente el coco tostado y revuelva para cubrir.

Con una cuchara engrasada (o dedos engrasados), coloque cucharadas de la mezcla de caramelo de coco en la parte superior de las galletas enfriadas; cuidado, la mezcla estará caliente, pero debe trabajar con cuidado mientras el caramelo aún esté suave y flexible. Unta suavemente la mezcla alrededor de la circunferencia de la galleta. Repita con las galletas restantes. Una vez que las galletas se hayan cubierto con la mezcla de caramelo de coco, caliente las chispas de chocolate para que se derritan. Rocíe la parte superior con chocolate derretido; Deje que el chocolate se asiente. Guarde las sobras de forma hermética, a temperatura ambiente, durante varios días.

Un último consejo: si está probando alguna de estas recetas, asegúrese de seguir los excelentes consejos de Nigella sobre cómo hornear y cómo hacer galletas crujientes. Nada es mejor que galletas dulces, deliciosas y crujientes. ¡Mmm!