Comer bien no tiene por qué romper el banco: aquí hay 20 cenas para dos que son económicas, pero deliciosas.

1. Mujadarah

Abundante e increíblemente sabroso, este plato cuesta solo unos centavos por porción. Saltee las cebollas en rodajas finas en aceite con un poco de comino, sal y pimienta hasta que estén bien doradas y caramelizadas. Combine cantidades iguales de arroz cocido y lentejas cocidas, y luego mezcle las cebollas. Ajuste los condimentos, agregue una cucharada de yogur si lo desea y disfrute.

2. Cosa de frijoles

Un término acuñado por mi esposo y yo, este es un plato simple que está hecho con cosas que generalmente están disponibles. Se saltean las cebollas picadas y las batatas en aceite de oliva, y a eso se le agrega una lata de frijoles negros sin escurrir, un poco de pasta de tomate (o tomates enlatados escurridos), junto con cualquier condimento que tengamos a mano, normalmente solo chile en polvo, comino, ajo en polvo y una pizca de chipotle. Esto se cuece a fuego lento hasta que todo esté blando y delicioso, y luego se sirve con totopos, pan, pan de maíz, sobras de arroz o cualquier otro carbohidrato disponible.

3. Colcannon

Un plato irlandés hecho con papas, cebollas y repollo o col rizada, este es un plato abundante y abundante que se prepara rápidamente y es una comida reconfortante económica. Para hacerlo, simplemente hierva varias papas y luego tritúrelas bien; no dude en dejarles la piel si le gusta el sabor y la textura. Agregue cebollas verdes o cebolletas picadas y repollo o col rizada finamente rallados mientras la olla todavía está en la estufa para que las verduras se vuelvan salvajes. Agrega sal, pimienta y mantequilla al gusto.

Si tienes algún colcannon sobra, puedes freírlo en boxty Para el desayuno.

4. Arros Rojo

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A la mexicana arroz rojo : sofría las cebollas y el ajo en aceite hasta que se ablanden y luego agregue el arroz y las tostadas hasta que estén ligeramente transparentes y doradas. Agregue caldo, tomates picados y hierbas / especias (como cilantro, perejil, sal, pimienta, chile en polvo) cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno al tenedor. Retirar del fuego y dejar reposar unos 5 minutos antes de servir.

Si quieres otras verduras como apio, pimientos, guisantes, etc. en este plato, agrégalas con los tomates y el caldo.

5. Pimientos Rellenos

Corta la parte superior de los pimientos amarillos, rojos o verdes, ahueca el interior y rellena con una mezcla precocida de lo que tengas a mano: arroz, tofu, verduras, pasta, frijoles ... el cielo es el límite. Luego, vuelva a colocar la parte superior y hornee durante media hora más o menos hasta que los pimientos estén tiernos.

6. Arroz frito

Una manera perfecta de usar el arroz sobrante, esta es una versión de inspiración china de la cena del refrigerador: tomas cualquier verdura y proteína que tengas en el refrigerador y las fríes para mezclarlas con el arroz. Comience friendo jengibre, ajo y cebolla verde en un poco de aceite en su sartén o wok, y agregue verduras picadas, carne o tofu y una buena cantidad de salsa de soja. Una vez que las verduras se hayan ablandado, agregue el arroz. Mezcle un huevo batido y mezcle todo hasta que los trozos de huevo y el arroz se hayan dorado un poco, ajuste los condimentos al gusto y devore.

7. Tortilla

Casi cualquier cosa puede entrar en una frittata. Si el calabacín es especial cuando vas de compras, ¡excelente! Tritura finamente, pica unas cebollas y saltea en una sartén con mantequilla o aceite hasta que se ablanden. Batir unos huevos con una cucharada de harina, agregar sal y pimienta y una pizca de levadura, luego agregar esa mezcla a las verduras. Revuelva para combinar, y cúbralo y baje el fuego para dejar que se cocine, o póngalo en el horno a 350F hasta que esté dorado.

8. Sopa de carne y cebada

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Guisar carne de res es básicamente un corte de carne muy barato que se puede utilizar de manera excelente en sopas como Éste . Saltee 1 taza de cebolla, apio y zanahoria en una olla para sopa hasta que se ablanden, luego 2 tazas de carne picada para dorarla. Desglasar la olla con un chorrito de vino o cerveza, agregar aproximadamente 6 tazas de caldo de carne o de verduras y 4 tazas de agua, junto con el contenido de una lata grande de tomates cortados en cubitos. Agregue 1 1/2 tazas de cebada perlada seca y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos hasta que la cebada esté tierna. Ajuste el líquido y agregue sal y pimienta según sea necesario.

9. Shakshuka

Esto es un plato israelí sencillo y reconfortante de huevos escalfados en salsa de tomate picante. Para hacerlo, salteo cebollas, ajo y pimientos en aceite de oliva con comino, pimentón, sal y pimienta, hasta que se ablanden, y luego agrego una lata grande de tomates pera enteros (sin escurrir). Esto se cuece a fuego lento durante un tiempo, y luego se rompen los huevos para escalfarlos. Esto se puede servir con queso feta desmenuzado y perejil picado encima, o tal como está, con tostadas o pan de pita a un lado.

10. Buñuelos de frijoles negros

Básicamente solo un panqueque sabroso , los frijoles negros escurridos y enjuagados se combinan con harina, leche, un huevo batido, cebollas y pimientos finamente picados y condimentos como comino, sal, pimienta, chile en polvo y ajo en polvo. Freír hasta que se doren por ambos lados y servir con crema agria.

11. Envolturas BLT

Sencillo, pero delicioso: freír el tocino, escurrirlo, doblarlo en rollos con lechuga rallada y tomate picado, luego tostar ligeramente el rollo. Puede agregar huevos revueltos, aguacate, mayonesa; lo que te haga feliz. De cualquier forma que los hagas, son buenos.

12. Pasta Primavera

Saltee cebollas y champiñones en aceite de oliva con un poco de condimento italiano, o hierbas frescas como albahaca, orégano y tomillo si las tiene. Una vez ablandado un poco, agregue los tomates en puré, un poco de pasta de tomate, un chorrito de vino, sal y pimienta, y deje hervir a fuego lento hasta que espese. Baje el fuego muy bajo mientras cocina la pasta. Justo cuando se acercan los fideos al dente , agregue un poco de espinaca finamente picada a la salsa, revuelva brevemente y apague el fuego. Sirva la salsa sobre la pasta escurrida y sirva. (Puede decorar con un poquito de queso, si lo tiene a mano).Publicidad

13. Quemaduras

Desayuno para la cena: tortitas, huevos (como más te gusten), patatas fritas y un poco de fruta o una ensalada pequeña. Fácil de hacer, económico y muy bueno.

14. Sopa de guisantes con salchicha

Esta sopa de guisantes es barato y fácil de hacer; solo se necesita tiempo para cocinar a fuego lento, así que asegúrese de comenzar temprano. La cebolla, la zanahoria, el ajo y el apio se saltean en aceite hasta que estén suaves, no dorados. Agregue los guisantes partidos y mezcle con los otros ingredientes, luego agregue su caldo y deje hervir a fuego lento durante una hora más o menos hasta que tenga una consistencia deliciosa y fangosa. Es posible que deba agregar más caldo, ya que los guisantes pueden espesar mucho las cosas. Puede cortar la salchicha en rodajas de 1/2 pulgada y colocarlas en la olla para cocinar en la sopa, o puede freír las rodajas por separado y agregarlas a cada plato antes de servir.

15. Quesadillas

Increíblemente simple y muy bueno. Espolvoree queso rallado como cheddar o pepper Jack sobre las tortillas, junto con cebollas verdes picadas y frijoles molidos (si lo desea). Tuesta hasta que las tortillas estén doradas y el queso se derrita, y sírvelas con salsa y aguacate en rodajas.

16. Pastel de pollo, puerro y limón

Arme una base de pastel y hornee la porción inferior durante 10 minutos o hasta que esté firme. En una sartén, saltee las cebollas, los puerros en rodajas finas (solo porciones blancas y verde claro) y el pollo en rodajas (pechuga, muslos ... lo que tenga a mano) hasta que el pollo esté bien cocido y los puerros se ablanden. Agrega un poquito de caldo de pollo, el jugo y la cáscara de 1 limón pequeño y un generoso puñado de guisantes. Mezcle bien y agregue una cucharada de crema espesa. Vierta esa mezcla en la base del pastel, cubra con la otra corteza y hornee hasta que esté dorado.

17. Sopa de papas y maíz

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Saltee la cebolla y el ajo, agregue caldo de verduras o pollo, papas en cubitos, maíz en grano, un poco de perejil, sal, pimienta y un chorrito de humo líquido. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, haga puré 1/3 para espesar, agregue un poco de crema (si lo desea) y sirva caliente, adornado con pimienta negra molida y cebollas verdes picadas. El pan de maíz es una excelente guarnición.

18. Chile

Simple, barato y abundante, esto se puede hacer con los frijoles que tenga a mano. Simplemente saltee las cebollas, el ajo y los pimientos hasta que se ablanden, agregue un par de latas de tomates cortados en cubitos, un par de latas de sus frijoles favoritos, un poco de cerveza, comino, chile en polvo, melaza o azúcar morena, sal y pimienta y cocine a fuego lento. durante una hora más o menos hasta que todos los sabores se hayan mezclado. Para el chili con carne, saltee la carne molida con las cebollas y el ajo.

19. Pasta con queso

A diferencia de la lasaña, que requiere bastante trabajo de preparación y un millón de ingredientes, la pasta con queso se parece más a una cazuela que a cualquier otra cosa. Cocine la pasta de su elección (en serio, cualquier cosa desde macarrones o penne hasta farfalle o espagueti) hasta que esté al dente, luego escúrrala y viértala en una cazuela engrasada. Siga con una lata sin escurrir de tomates cortados en cubitos, sal, pimienta, especias de su elección y queso rallado. Mezcle, cubra con más queso rallado y un poco de pan rallado, y hornee hasta que esté burbujeante.

20. Panqueques

¿Quién no ama los panqueques? Estos se pueden hacer con lo que tengas a mano: plátanos, arándanos, manzanas, un paquete casi caducado de M & Ms ... lo que quieras. A veces es divertido ser un niño durante una hora o dos y pasar la hora de la cena como un lío pegajoso mientras mira dibujos animados.