Los asistentes al cine saben todo sobre el legendario núcleo, que cuando se calienta se convierte en palomitas de maíz esponjosas para un bocadillo sabroso y fácilmente consumible. Sin el olor familiar al entrar en el cine local, la experiencia no sería la misma. Aunque ha evolucionado a lo largo de los años hasta convertirse en un lujo moderno, las palomitas de maíz son en realidad un plato antiguo. Arqueólogos y científicos del Museo de Historia Natural en Washington han descubierto evidencia de que el maíz había sido domesticado hace 9000 años en México, y que se estaba explotando hace 7000 años en Perú.

En estos días, cuando escanee los estantes de un supermercado, se encontrará con una selección impresionante; La mantequilla, el caramelo, la sal y los sabores endulzados son todos producidos en masa y fácilmente disponibles. El fenómeno refleja lo que sucedió con las patatas fritas hace una década, cuando el bocadillo salado se volvió grueso, exótico y aburguesado. El público nunca miró hacia atrás y, como resultado, ganó mucho peso. Ahora que las palomitas de maíz son un producto de producción masiva, hay algunos efectos desagradables en la salud que los compradores desprevenidos pueden haber pasado por alto. Las palomitas de maíz son, sin embargo, un bocadillo muy saludable, y para explotarlo todo lo que necesitas son los hechos. Esta práctica guía de cinco pasos lo ayudará a hacer estallar esos núcleos de la manera correcta.

1. Las palomitas de maíz pueden ser más saludables que las frutas y verduras.

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¿Son saludables las palomitas de maíz? La respuesta, sin incluir las palomitas de maíz distribuidas comercialmente, es casi con certeza un ¡SÍ! En su sentido más puro, las palomitas de maíz están muy cerca de la naturaleza; si está seco reventado al aire caliente, no se le agregan aceites, grasas o azúcares; lo que come es simplemente el interior del grano después de una pequeña manipulación física. Y los hechos hablan por sí mismos: una sola porción de palomitas de maíz contiene más antioxidantes que todas las frutas y verduras que la mayoría de la gente come en un día, como se señaló en un estudio realizado por Universidad de Scranton . Los antioxidantes mantienen bajo control las moléculas dañinas para las células, y están presentes en muchas frutas y verduras frescas. Las palomitas de maíz también tienen una gran cantidad de vitaminas; folato, niacina, riboflavina, tiamina, vitaminas B, A, E y K, además de ser fuente de hierro, potasio, zinc y polifenoles que contienen antioxidantes para combatir cánceres y problemas de salud cardiovascular.

Para agregar a esto, después de una búsqueda en Recuento de calorías , una sola taza (25 g) de maíz en forma de palomitas de maíz tiene apenas 31 calorías, con 0.3 g de grasas (0.03 g saturadas, 0.16 g poliinsaturadas, 0.1 g monoinsaturadas). Sin embargo, en aceite, los valores anteriores pueden triplicarse aproximadamente, pero en comparación con un paquete de patatas fritas saladas y fritas en aceite de girasol, la atracción de las palomitas de maíz de repente se hace evidente: para el mismo tamaño de porción, las patatas fritas pesan 128 calorías, con una friolera 8,2 g de grasa (0,6 g saturada, 0,7 g poliinsaturada, 6,5 g monoinsaturada). Esto es alrededor del 13% de la ingesta total de grasas recomendada en un paquete estándar. Las palomitas de maíz, claramente, es la mejor opción.

2. Quédese con los granos integrales y manténgase alejado de las variedades aptas para microondas.

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Algunas marcas modernas están recurriendo al método tradicional de hacer palomitas de maíz, sin aditivos, lo que le permite disfrutar de un refrigerio saludable. Vale la pena buscar algunas de estas marcas. En el Reino Unido, empresas como Graze y Maíz adecuado están ofreciendo palomitas de maíz gourmet en todo su esplendor de salud, con sabores como pimienta negra, salsa Worcester ardiente y tomate secado al sol, lo que constituye un refrigerio bajo en carbohidratos, bajo en calorías, bajo en azúcar y sal. Estas empresas tienden a utilizar granos integrales para ofrecer los máximos beneficios para la salud; los cereales integrales utilizan todas las propiedades para la salud, que consisten en el salvado, el germen y el endospermo. Estos están llenos de aceites saludables, vitamina E, vitaminas B y el salvado también es una gran fuente de fibra.

Desafortunadamente, hay muchas marcas comerciales de palomitas de maíz con variedades producidas en masa y sobrecargadas químicamente, y uno de los principales culpables son las palomitas de maíz para microondas. Como refrigerio conveniente y agradable, este es un glorioso lujo moderno pero, lamentablemente, a menudo tienden a estar repletos de toxinas desagradables. Si bien las palomitas de maíz con mantequilla calentadas en el microondas pueden tener el mismo sabor que la mantequilla, la verdad es que simplemente no lo es: el diacetilo proporciona el agradable sabor a mantequilla. Para agregar a los problemas químicos, el Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos ha estado estudiando los efectos del calentamiento de los plásticos que recubren el interior de los paquetes aptos para microondas. Aunque el riesgo para el público en general se considera leve, estos químicos permanecen en el cuerpo durante mucho tiempo y pueden acumularse, causando diversas complicaciones. El Grupo de trabajo ambiental (EWG) se suma a esto con noticias alarmantes; No es ningún secreto que el diacetilo, el químico que da a las palomitas de maíz para microondas con sabor a mantequilla su carácter mantecoso, ha causado enfermedades pulmonares graves y, a veces, fatales en los trabajadores de las fábricas de saborizantes y palomitas de maíz. Debido a esto, algunas de las mejores marcas de palomitas de maíz para microondas, como Pop Weaver, anunciaron que dejarían de usar diacetil en 2009. Sin embargo, para estar seguro, debe encontrar auténticos fabricantes de palomitas de maíz que se basen en prácticas tradicionales y saludables. ¡Incluso podría llevar esto un paso más allá con nuestro próximo paso!

3. Cocine palomitas de maíz en casa para obtener un refrigerio nutritivo y económico.

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Damos tanto por sentado las palomitas de maíz que es posible que no nos detengamos a pensar en la maravilla natural que son. El proceso se llama acertadamente porque realmente está explotando como un globo sobreinflado, la única diferencia es que en lugar de aire es vapor sobrecalentado y presurizado que hace que el casco explote. Debido a que el casco no permite que entre o salga agua, cuando las pequeñas cantidades de humedad en su interior se vuelven extremadamente calientes, se expanden y aprietan entre los aceites naturales y los almidones. Luego, cuando la presión es lo suficientemente alta en comparación con la presión exterior, el grano se suelta y la mezcla gelatinosa del interior sopla en la forma familiar y se enfría y fragua rápidamente, todo en un abrir y cerrar de ojos. Con tanta energía en el proceso, es notable que el grano no se desintegra al reventar, pero las estructuras químicas de los almidones internos casi lo mantienen unido. Para un análisis científico detallado, puede dirigirse aquí .

Es un proceso tan maravilloso y divertido que no hay ninguna razón por la que no puedas disfrutar cocinando palomitas de maíz en tu casa . Esto ayudará a eliminar cualquier desagradable agregado del resultado final, y puede controlar la cantidad de azúcar o sal que agrega. Todo lo que necesita hacer es dirigirse a una tienda de salud cercana y recoger una bolsa de granos orgánicos; puede experimentar con sabores y aceites, pero todo lo que se necesita es una estufa, una sartén y una tapa para hacer palomitas de maíz. Puede comprar una bolsa de 500 g de granos de palomitas de maíz orgánicas por alrededor de £ 5 ($ 6 o $ 7), lo que la convierte en una excelente opción para bocadillos familiares.

4. Es un buen alimento para hacer dieta.

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Los dolores de hambre son una molestia si está tratando de perder peso o simplemente tratando de llevar un estilo de vida saludable. Las palomitas de maíz, en su forma liviana y liviana, son una forma de desterrar esos dolores molestos y recibir un impulso de salud mientras lo hace. Hay un nuevo colmillo Dieta de palomitas de maíz puede considerar, aunque le recomendamos que se mantenga alejado de una dieta centrada en un solo ingrediente. Los seres humanos necesitan una amplia variedad de alimentos para mantenerse saludables, y las palomitas de maíz pueden contribuir a esta salud en general.

Como herramienta de dieta, las palomitas de maíz tienen mucho que ofrecer, entre otras cosas su capacidad para combatir el hambre. Esto se debe, en parte, a su índice glucémico (IG). El Departamento de agricultura de los Estados Unidos ha destacado el buen IG de las palomitas de maíz, un término que describe los niveles de azúcar en sangre después de consumir alimentos que contienen carbohidratos. Los alimentos con un IG bajo son deseables, ya que no aumentarán su nivel de azúcar en la sangre y lo dejarán sintiéndose más lleno por más tiempo. Con un IG de 55 (que se compara con dos rebanadas de pan blanco con un IG de 88), es evidente que consumir palomitas de maíz en pequeñas porciones es una excelente manera de controlar su peso o de evitar esos molestos dolores de hambre. Sin embargo, recuerde que la moderación es importante y se debe frenar el exceso de indulgencia. Teniendo esto en cuenta, las palomitas de maíz pueden y deben disfrutarse en porciones razonables como parte de una dieta variada y equilibrada.

5. ¡Es probable que las palomitas de maíz te hagan más popular!

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Como herramienta social positiva, la fabricación de palomitas de maíz no debe subestimarse. Si bien es un proceso simple hacer palomitas de maíz (consulte el punto 3 para obtener más detalles), es probable que la mayoría de las personas simplemente no sepan cómo hacerlo o que recurran a las tiendas locales para obtener su suministro. Yo diría, sin embargo, que convertirse en un especialista en hacer palomitas de maíz sorprendería a sus amigos y familiares en los eventos sociales. Personalizar recetas e impresionar a los más cercanos y queridos con sus habilidades para hacer estallar el núcleo podría tener todo tipo de beneficios; es un buen punto de conversación, te hace parecer muy hábil y, a medida que avanzan los factores de bienestar, la retroalimentación positiva sin duda sería un excelente impulso para la confianza en ti mismo. Todo en nombre de las palomitas de maíz.