17 recetas vegetarianas saludables para los amantes de la carne en su vida
Imagínese si pudiera hacer recetas vegetarianas saludables por las que incluso el fanático de la carne y las papas más acérrimo se volvería loco; tal vez incluso les haría pedir segundos.
Puede parecer todo un desafío, pero la verdad es que hay una variedad de alimentos y condimentos con los que podemos trabajar para crear sabores y texturas similares a lo que los amantes de la carne anhelan.
Con tantas recetas veganas y vegetarianas en Internet, definitivamente no te faltarán ideas; sin embargo, puede ser difícil analizar todas las ensaladas de col rizada para encontrar las recetas que realmente satisfagan las papilas gustativas de un omnívoro.
En este artículo, encontrarás 17 de las mejores recetas, seleccionadas de algunos de los mejores bloggers de comida vegana. Pero primero, aquí hay algunos consejos importantes que lo ayudarán a comprender cómo cocinar con éxito alimentos veganos para los amantes de la carne.
Cómo cocinar comida vegana que a todos les encantará
Consejos para un hogar mixto
- Si está cocinando para su familia, es posible que no estén preparados para cambiar a una dieta basada exclusivamente en plantas. Dar un paso a la vez sigue siendo un progreso. Una comida sin carne una (¡o más!) Noche a la semana es una excelente manera de comenzar y aún tiene un gran impacto.
- En lugar de luchar para llenar el vacío de los alimentos de origen animal que están acostumbrados a tener como el foco central de su plato, es más divertido - y más efectivo - empezar de cero cambiando el enfoque en la construcción de un plato lleno de sabor y diversión. de alimentos vegetales.
- Invite a su carnívoro a cocinar algo para sí mismo que pueda acompañar sus recetas vegetarianas saludables. Luego, también pueden probar el delicioso plato que preparaste y no los obligarás a renunciar a nada.
- Nuestras papilas gustativas pueden tardar algún tiempo en adaptarse y apreciar por completo los alimentos de origen vegetal. Déles tiempo y su familia podría descubrir que, después de un tiempo, en realidad les gusta la noche vegetariana y pueden disfrutarla con más frecuencia.
Sabores en los que concentrarse
Savory o umami es un aspecto fantástico del espectro de sabores en el que centrarse para garantizar que el paladar de un amante de la carne esté satisfecho.
A menudo cubrimos los sabores salados o dulces, pero no siempre consideramos los salados de la misma manera. Piense en cosas como ajo asado, berenjena asada, levadura nutricional, tomates secados al sol, aceitunas y miso.
Incluir ingredientes con un sabor sabroso como estos en sus platos hará cosquillas a las papilas gustativas que no son necesariamente satisfechas por los pepinos y la col rizada solamente.
Cuando cocine recetas veganas o vegetarianas para consumidores de carne, sea generoso con la grasa o el aceite. Ayudará a que una comida a base de plantas naturalmente baja en grasa sea más justa en comparación con la carne y le dará al cuerpo de un omnívoro las señales de saciedad a las que está acostumbrado.
Una vez que su amante de la carne pruebe los alimentos vegetales, puede reducir lentamente el aceite.
Tampoco le tengas miedo a la sal; hace una gran diferencia al resaltar el sabor de las verduras y al condimentar granos y frijoles que de otra manera serían bastante insípidos.
Consumir más verduras (que son ricas en potasio) es más importante que eliminar por completo la ingesta de sal, y cuando pasamos de alimentos procesados a alimentos integrales, reducimos una cantidad significativa del consumo diario de sal.
17 recetas vegetarianas saludables para satisfacer a los amantes de la carne
1. Hongos Portobello a la Parrilla con Salsa de Ajo
Los abundantes y jugosos portobellos a la parrilla son un cambio súper simple en un plato centrado en la carne. Se pueden combinar con puré de papas y judías verdes para lograr un equilibrio reconfortante que el amante de la carne apreciará.
Cúbralos con la salsa de ajo cremosa y ahumada para satisfacer ese paladar sabroso. Son tan sabrosos que definitivamente querrás hacer lo suficiente para unos segundos.
2. Tacos de yaca de poblano asado con salsa de crema de adobo
Estos tacos están fuera de este mundo, con toneladas de especias y umami del condimento infundido en la yaca, cubiertos con pimientos poblanos asados y rociados con una rica salsa de crema de adobo. Esta es una fiesta que todos apreciarán. Ensuciarse, en el buen sentido.Publicidad
Nota de ingrediente: La yaca es un excelente reemplazo para la carne de cerdo desmenuzada, y la encontrará a menudo en recetas vegetarianas como tacos. Pero si nunca lo ha usado antes, puede resultar abrumador saber qué marca comprar y cómo prepararlo.
Afortunadamente, Lauren ha escrito una revisión completa de varias opciones de yaca, y las instrucciones de su receta brindan todas las notas de preparación que necesitará.
3. Coliflor pegajosa con sésamo
Esto le dará una solución para los antojos de comida china, de una manera vegana saludable. Esta salsa está llena de sabor y está lista para cubrir un poco de coliflor crujiente rebozada y horneada.
Llena de nutrientes que combaten el cáncer, antiinflamatorios y estimulantes del sistema inmunológico, la coliflor es definitivamente una victoria nutricional.
Agregue esto a un tazón con un poco de arroz y desaparecerá en poco tiempo.
4. Filete de seitán vegano
Para otro cambio fácil en un plato centrado en la carne, pruebe este bistec de seitán de sabor completo. El seitán se combina con lentejas para una textura equilibrada. Disfrútelo como quiera que quiera comer un bistec: a la parrilla con papas fritas y ensalada de col, picado encima de una ensalada, en una baguette con salsa BBQ, o lo que sea adecuado.
Nota de ingrediente: El seitán (pronunciado say-tan) tiene una textura similar a la de la carne y está hecho de gluten de trigo. Por lo tanto, no es bueno para los celíacos ni para nadie con alergia al trigo o al gluten, pero es un sustituto de la carne fácil de preparar. Sam ofrece una excelente guía para seitán-novatos con esta receta, que muestra cómo prepararla con un tutorial fotográfico completo.
5. Seitán satay con salsa de maní picante
Infundir un poco de seitán carnoso con sabores ahumados y sabrosos, asarlo en brochetas y combinar con una lujosa salsa de maní picante. ¡Llévelos a una barbacoa de verano y debería tener a todos los amantes de la carne apiñados por más!
6. Spicy Vegan Chorizo Queso
Este es un dip cremoso, ahumado y sabroso para papas fritas, nachos, quesadillas de verduras o cualquier otro plato con el que desee usar salsa de queso para una comida exquisita. Es tan cremoso y sabroso que nadie se dará cuenta de que no contiene lácteos.Publicidad
No contiene soja, a diferencia de muchas salsas veganas de queso, y tiene algunos ingredientes sorprendentes para brindar la textura y el sabor correctos, ¡particularmente la coliflor rica en nutrientes como base!
7. Tacos de garbanzos y crema de aguacate
Los garbanzos tienen una textura tan buena para dar una sensación en la boca ligeramente carnosa, y están listos y esperando para absorber los sabores que quieras infundirlos.
Condimentados para hacer una carne de taco vegano, combinan perfectamente con una crema de aguacate suave y picante.
8. Chile vegano abundante
No hay nada tan satisfactorio como un buen chile en una fría noche de invierno. Haz esta versión vegana y disfruta de todo el sabor sin la crueldad o los impactos ambientales. Con 10 dientes de ajo, estará listo para obtener beneficios cardioprotectores.
9. Tempeh Bourguignon sin carne
Obtenga todo el sabor de una rica salsa Bourguignon, con tempeh en lugar de carne de res. Si bien Julia Child probablemente no lo aprobaría, este bourguignon sin carne es mucho mejor para nuestro medio ambiente, los animales y su cuerpo.
Nota de ingrediente: Tempeh es una torta de soja cultivada de Indonesia, con mucha más textura que el tofu.
10. Hamburguesa de cerdo desmenuzada con berenjena
Para otra versión de cerdo desmenuzado, rellene su pan con esta deliciosa berenjena asada untada a la barbacoa, que le dará una textura ligeramente suave pero carnosa. Como dice Rhian, no es la carne lo que hace que ciertos platos sepan bien, sino la salsa.
Pruebe su salsa BBQ casera, o simplemente use su salsa favorita comprada en la tienda. Ella cubrió su sándwich con una cremosa ensalada de col y lo sirvió con papas fritas caseras para la mejor comida. Independientemente de cómo lo hagas, seguro que será un éxito.
~ ¡Mira la receta aquí! Publicidad
11. Gnocchi de camote de dos ingredientes
Como pequeños paquetes de bondad suave y masticable, los ñoquis siempre satisfacen en una especie de comida reconfortante. Estos también son sorprendentemente simples de hacer, con solo dos ingredientes.
Pruebe estos aderezados con solo un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal marina, mezcle con pesto de albahaca o pruebe la salsa picante de chipotle rojo de Julia para una explosión de sabor. Combínelo con tomates cherry asados, pimiento rojo y dientes de ajo enteros para aumentar la sabrosa apuesta inicial.
12. Hamburguesas de frijoles con queso y pimiento rojo ahumado
Esta hamburguesa vegetariana es súper satisfactoria, con tanto sabor ahumado y sabroso que es posible que ni siquiera necesites condimentos. Pero, de nuevo, ¿qué es la vida sin condimentos divertidos para hamburguesas?
Con una base de frijoles y pimientos asados, y sazonada con especias y queso ahumado vegano, estas deliciosas hamburguesas combinarían perfectamente con una variedad de aderezos. Solo tendrás que seguir probándolos hasta que encuentres tu favorito.
13. Conchas Jumbo Rellenas con Espinacas
La pasta rellena es tan deliciosa y satisfactoria que muchos amantes de la carne con gusto pedirán un plato sin carne en un restaurante italiano, así que ¿por qué no preparar uno en casa? Este plato se ve tan hermoso que nunca adivinarías lo simple que es de hacer.
Simplemente cocine la pasta, procese el relleno en su procesador de alimentos, rocíe con salsa de tomate y hornee.
14. Espaguetis veganos a la boloñesa con champiñones y lentejas
Los espaguetis a la boloñesa siempre son un éxito entre los niños y las familias, y son una excelente comida para ir entre semana.
Aquí, los hongos y las lentejas unen fuerzas para crear una textura carnosa y un sabor sabroso que complacerá incluso a las papilas gustativas más exigentes y nutrirá los cuerpos en crecimiento con abundante proteína, calcio, hierro y otros nutrientes.
15. Albóndigas de lentejas marroquíes
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Estas sabrosas albóndigas incluyen fragantes especias marroquíes para infundir sabor desde la base de lentejas y nueces con una textura perfecta hasta la rica salsa. Servido junto con quinua o cuscús, es una comida maravillosamente satisfactoria para que disfruten tanto los veganos como los amantes de la carne.
16. Pastel de carne ahumado al estilo sureño sin carne
El pastel de carne es un antojo perenne de comida reconfortante, que a la mayoría de nosotros nos recuerda a las comidas de la infancia.
Este está hecho con una base de garbanzos, frijoles negros y avena para la textura perfecta, y una hermosa mezcla de especias y condimentos para el sabor perfecto. Está cubierto con una salsa BBQ casera, aunque siempre puedes usar una salsa comprada en la tienda o simplemente kétchup si lo prefieres.
17. Panecillos al vapor con champiñones a la barbacoa furtivos
Obtenga su dosis de albóndigas y cuele algunas verduras para los amantes de la carne en su vida.
Con un relleno de champiñones ahumado y dulce, estos pequeños bolsillos de bondad están envueltos en una masa de bola de masa esponjosa. La masa en sí es fácil de hacer y, aunque lleva un poco de tiempo, ¡vale la pena el esfuerzo!
Trate de hacer que la familia en la cocina ayude, para disfrutar de un tiempo de calidad creando estos deliciosos bollos al vapor.
¿Cuál es el resultado final?
Estos platos le muestran exactamente cómo puede satisfacer el paladar de un amante de la carne con recetas vegetarianas saludables, y hay mucho más por explorar.
Todos tenemos gustos diferentes, por lo que la mejor estrategia es pensar en los platos que le gustan a su amante de la carne; luego intente hacer un plato que tenga un sabor, textura y apariencia similares.
Recuerde concentrarse en los sabores salados y use aceite y sal para destetar a su amante de la carne hacia el lado de la planta. ¡Todo lo que queda por hacer es empezar a cocinar!
Crédito de la foto destacada: Pexels a través de recetas vegetarianas saludables
